脂质在生物学中的作用

结构性脂质

一些脂质主要充当细胞膜的结构成分。甘油磷脂的两亲性特征和形状在水环境中引发脂质双层的形成，脂质双层是所有细胞膜的基础。细胞中存在数百种不同的磷脂分子种类，其极性头基或酰基尾部的变化使它们具有特性，可以参与膜融合和裂变，产生细胞信号脂质，并帮助分泌脂蛋白。甾醇和鞘磷脂也是膜的重要结构成分。

 磷脂酰胆碱

 磷脂酰乙醇胺

 磷脂酰甘油

 磷脂酰肌醇

 磷脂酰丝氨酸

 磷脂酸

 鞘氨醇磷酰胆碱（鞘磷脂）

 甾醇脂质

脂肪生成和脂质储存

在脂肪生成过程中，脂肪酸是通过重复添加二碳单位（来自乙酰辅酶A）产生的。然后脂肪酸可以酯化为甘油以最终形成三酰基甘油，或酯化为胆固醇以形成胆固醇酯。三酰甘油起到脂肪酸储存库的作用，当没有碳水化合物时，可以很容易地将其用于细胞呼吸。它们储存在脂滴内，脂滴也是膜形成和维持所必需的胆固醇的储存库。脂滴维持能量和氧化还原稳态，有助于支持内质网和质膜的完整性。它们将脂肪酸引导至线粒体，帮助产生脂质介质，调节脂肪分解和脂肪吞噬，并防止脂毒性。

·  胆固醇酯

·  脂肪酸合成酶

·  三酰甘油

·  三酰甘油合成

· 二酰基甘油酰基转移酶

·  脂滴形成

·  脂肪分解

· 脂肪甘油三酯脂肪酶

· 激素敏感脂肪酶

· 单酰甘油脂肪酶

·  甾醇脂质

脂质运输

由于其亲脂性，脂肪酸可以跨质膜扩散，但必须通过脂蛋白（例如乳糜微粒、VLDL、LDL 和 HDL）内的血流运输，或附着在脂肪酸结合蛋白上。脂蛋白脂肪酶释放游离脂肪酸，然后主要通过蛋白质载体介导的途径，包括脂肪酸转位酶 (CD36)、脂肪酸转运蛋白和脂肪酸结合蛋白，转运到细胞中。

·  脂蛋白

·  脂蛋白脂肪酶

·  脂肪酸转位酶

·  脂肪酸转运蛋白

·  脂肪酸结合蛋白

·  PCSK9

·  胆固醇酯转移蛋白

生物活性脂质

脂质作为细胞、组织和生物体中多种过程的介质发挥着关键作用。例如，物理和化学刺激引发花生四烯酸从膜磷脂中释放，导致类二十烷酸、前列腺素、白三烯、血栓素或脂氧素等炎症介质的合成。其他磷脂（例如， lyso-PA、多磷酸肌醇或 PAF）和脂酰（例如， resolvins 或anandamide）也是生物活性脂质，其他类别的成员也是如此，例如甾醇（例如，羟基胆固醇、类固醇激素或胆汁）酸）、甘油脂（例如，二酰甘油酯或 2-花生四烯酰甘油）、异戊烯醇（例如，泛醌）或鞘脂（例如神经酰胺或 1-磷酸鞘氨醇）。

•  环加氧酶途径

•  细胞色素 P450 通路

•  单酰基甘油

•  二酰基甘油

•  甘油磷脂

•  脂氧合酶途径

•  异戊烯醇脂质

•  鞘脂类

•  甾醇脂质